Menü Planlama ve YönetimiGastronomik ve Beslenme İlkelerinde Hareketle
Söz konusu temel ihtiyaç beslenme ve iyiden-iyiye değişen yeni şekli için Gastronomi İşletmeleri çırpına dursun: iş artık Eğitim Kurumlarına da bir branş olarak eklenmeye başlanmıştır. Milli Eğitime bağlı Kız Meslek Liseleri ve Anadolu Otelcilik Turizm Meslek Liselerinden başlamak üzere, üniversitelerin Meslek Yüksek Okulları ve son yıllarda kurulmaya başlanan Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümlerinde: Yiyecek ve İçecek konusu hemen her yönüyle titiz bir şekilde ele alınır olmuştur. İşte titizlenmiş Gastronomi İşletmeciliğinde, olmazsa olmaz kabul edilen bir yönetim aracı olan Menü Yönetimi, tam da bu noktada yardımımıza koşmaktadır. Menü Yönetimi, Gastronomi İşletmeciliğinin Tartışmasız Biricik Rehberidir! Biz de bu çalışmada Menü Planlamayı, Gastronomide Menü Yönetimi ilkeleri üzerinden görmeye çalıştık.
- Açıklama
Söz konusu temel ihtiyaç beslenme ve iyiden-iyiye değişen yeni şekli için Gastronomi İşletmeleri çırpına dursun: iş artık Eğitim Kurumlarına da bir branş olarak eklenmeye başlanmıştır. Milli Eğitime bağlı Kız Meslek Liseleri ve Anadolu Otelcilik Turizm Meslek Liselerinden başlamak üzere, üniversitelerin Meslek Yüksek Okulları ve son yıllarda kurulmaya başlanan Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümlerinde: Yiyecek ve İçecek konusu hemen her yönüyle titiz bir şekilde ele alınır olmuştur. İşte titizlenmiş Gastronomi İşletmeciliğinde, olmazsa olmaz kabul edilen bir yönetim aracı olan Menü Yönetimi, tam da bu noktada yardımımıza koşmaktadır. Menü Yönetimi, Gastronomi İşletmeciliğinin Tartışmasız Biricik Rehberidir! Biz de bu çalışmada Menü Planlamayı, Gastronomide Menü Yönetimi ilkeleri üzerinden görmeye çalıştık.
Format:KitapStok Kodu:9786059440738Boyut:16.00x24.00Sayfa Sayısı:264Basım Yeri:BursaBaskı:1Basım Tarihi:2017-06Kapak Türü:CiltsizKağıt Türü:1. HamurDili:Türkçe
- Taksit Seçenekleri
Taksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim22,0022,0037,9523,8464,1825,1092,9326,34122,3027,57
Taksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim22,0022,0037,9523,8464,1825,1092,9326,34122,3027,57
Taksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim22,0022,0037,9523,8464,1825,1092,9326,34122,3027,57
Taksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim22,0022,0037,9523,8464,1825,1092,9326,34122,3027,57
Taksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim22,0022,0037,9523,8464,1825,1092,9326,34122,3027,57
Taksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim22,0022,0037,9523,8464,1825,1092,9326,34122,3027,57Diğer KartlarTaksit SayısıTaksit tutarıGenel ToplamTek Çekim22,0022,003--6--9--12--
