Gıda Katkı ve Kalıntı Analiz Metotları

Uygun teknolojik sonuçlar elde etmek için gidalara çesitli ek maddeler ilave edilmektedir. Bu katki maddeleri gida da tabii olarakta bulunabilir, fakat gidanin islenmesi, dagitim ve depolanmasi sirasinda kullanildiklari zaman gidagida aditifleri olarak bilinirler. Gida katki maddelerinin;raf ömrünü uzatmak, gidanin beslenme degerini artirmak,tüketici kabulünü saglamak ve islemeye yardimci olmak gibi fonksiyonlari bulunmaktadir.