Sepetim (0) Toplam: 0,00
%28
Aşevi - Hacıbeyzade Ahmed Muhtar - Ruhun Gıdası Kitaplar

AşeviAmeli, Nazari Aşçılık, Sofracılık

Liste Fiyatı : 25,00
İndirimli Fiyat : 18,00
Kazancınız : 7,00
9786056424830
536488
Aşevi
Aşevi Ameli, Nazari Aşçılık, Sofracılık
Ruhun Gıdası Kitaplar
18.00

Aşevi, bir zamanlar nükteleri, hazırcevaplığı ile bütün İstanbul'un tanıdığı bir yemek tutkununun, aşçı yetiştirilmesinden sofra düzenine, günlük besin ihtiyacından sindirim sistemine, sağlığın korunmasından çorba ve et suyu tariflerine uzanan, kendi çağı için sıra dışı bir yemek kültürü kitabı ve bu türün ilk örneklerinden biri.

Bektaşi, mason, münevver gibi birçok sıfat taşıyan Hacıbeyzade Ahmed Muhtar Bey, Osmanlıların nevi şahsına münhasır dedikleri türden bir şahsiyet. Osmanlı dünyasında yemek kültürüne gerçek anlamda kafa yormuş ilk kalem erbaplarından biri. Hem Doğu'dan hem Batı'dan beslenen bir geç Osmanlı erken Cumhuriyet aydını. Hacıbeyzade, saray ve konak mutfaklarının dağılmaya başlamasıyla geleneksel mutfak kültürümüzün yok olmaya yüz tuttuğunu ilk fark eden isimlerden biridir; zerdesiz düğünleri gördükçe üzülür, Müslümanlardan garson yetişmemesine hayıflanır, imaretlerle aşevlerinin kapanmasına esef eder. Aşçılığın “güzel sanatların üzerinde bir yüksek ilim” olduğuna inanır ve “bir ırkın milli hayatında ve geleneklerinde konuştuğu dil ne kadar önemliyse yemekleri de maddi hayatında aynı derecede önemlidir” diye düşünür. İşte Aşevi, bu kaygılarla bu düşüncelerin ortaya çıkardığı bir kitaptır.

  • Açıklama
    • Aşevi, bir zamanlar nükteleri, hazırcevaplığı ile bütün İstanbul'un tanıdığı bir yemek tutkununun, aşçı yetiştirilmesinden sofra düzenine, günlük besin ihtiyacından sindirim sistemine, sağlığın korunmasından çorba ve et suyu tariflerine uzanan, kendi çağı için sıra dışı bir yemek kültürü kitabı ve bu türün ilk örneklerinden biri.

      Bektaşi, mason, münevver gibi birçok sıfat taşıyan Hacıbeyzade Ahmed Muhtar Bey, Osmanlıların nevi şahsına münhasır dedikleri türden bir şahsiyet. Osmanlı dünyasında yemek kültürüne gerçek anlamda kafa yormuş ilk kalem erbaplarından biri. Hem Doğu'dan hem Batı'dan beslenen bir geç Osmanlı erken Cumhuriyet aydını. Hacıbeyzade, saray ve konak mutfaklarının dağılmaya başlamasıyla geleneksel mutfak kültürümüzün yok olmaya yüz tuttuğunu ilk fark eden isimlerden biridir; zerdesiz düğünleri gördükçe üzülür, Müslümanlardan garson yetişmemesine hayıflanır, imaretlerle aşevlerinin kapanmasına esef eder. Aşçılığın “güzel sanatların üzerinde bir yüksek ilim” olduğuna inanır ve “bir ırkın milli hayatında ve geleneklerinde konuştuğu dil ne kadar önemliyse yemekleri de maddi hayatında aynı derecede önemlidir” diye düşünür. İşte Aşevi, bu kaygılarla bu düşüncelerin ortaya çıkardığı bir kitaptır.

      Format
      :
      Kitap
      Stok Kodu
      :
      9786056424830
      Boyut
      :
      16.00x23.50
      Sayfa Sayısı
      :
      164
      Basım Yeri
      :
      İstanbul
      Baskı
      :
      1
      Basım Tarihi
      :
      2014-09
      Çeviren
      :
      Nur Özmel Akın
      Kapak Türü
      :
      Ciltsiz
      Kağıt Türü
      :
      2. Hamur
      Dili
      :
      Türkçe
  • Taksit Seçenekleri
    • QNB Finansbank Kartları
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      18,00   
      18,00   
      3
      6,30   
      18,89   
      6
      3,22   
      19,33   
      9
      2,21   
      19,90   
      12
      1,69   
      20,33   
      Bonus Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      18,00   
      18,00   
      3
      6,30   
      18,89   
      6
      3,22   
      19,33   
      9
      2,21   
      19,90   
      12
      1,69   
      20,33   
      Paraf Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      18,00   
      18,00   
      3
      6,30   
      18,89   
      6
      3,22   
      19,33   
      9
      2,21   
      19,90   
      12
      1,69   
      20,33   
      Maximum Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      18,00   
      18,00   
      3
      6,30   
      18,89   
      6
      3,22   
      19,33   
      9
      2,21   
      19,90   
      12
      1,69   
      20,33   
      World Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      18,00   
      18,00   
      3
      6,30   
      18,89   
      6
      3,22   
      19,33   
      9
      2,21   
      19,90   
      12
      1,69   
      20,33   
      Ziraat BankKart
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      18,00   
      18,00   
      3
      6,30   
      18,89   
      6
      3,22   
      19,33   
      9
      2,21   
      19,90   
      12
      1,69   
      20,33   
      Diğer Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      18,00   
      18,00   
      3
      -   
      -   
      6
      -   
      -   
      9
      -   
      -   
      12
      -   
      -   
Yorum yaz
Bu ürün için henüz kimse yorum yazmamış.
Kapat