Ölmez Ağacın Peşinde Türkiye'de Zeytin ve Zeytinağacı (Küçük Boy)_{Türkiye'de Zeytin ve Zeytinyağı}

Akdeniz efsanelerinde adi Ölmez Agaç ya da Hayat Agaci olarak geçen zeytin agaci, antik çaglardan beri insanoglunun hayatinin içinde olmus, kimi zaman meyvasiyla kimi zaman yagiyla insanliga saglik, lezzet ve güzellik vaat etmis. Romalilardan Misirlilara, Semitlerden Greklere kadar birçok kültürde zeytinyagi önemli bir gida maddesi olmanin disinda, kandillerde yakilarak geceleri aydinlatmis, yaralara sürülerek sifa olmus, ciltler onunla ovularak güzelliestirilmis.Zeytinin ve zeytinyaginin öyküsü - antika çaglardan gümüze - hâlâ devam ediyor.Artun Ünsal dini metinlerde kutsal kabul edilen agacin, meyvasinin ve yaginin serüvenini yazdi; zeytinin anayurdu olan Akdeniz cografyasi içinde önemli bir yer tutan Anadolu'daki büyük serüvenini. Ilkçaglarda zeytinyagi elde edilisinden günümüzde zeytinyagi teknolojisine, agacinin tarimsal özelliklerinden bugünkü ekonomik hayat içindeki yerine kadar zeytinimizi ve zeytinyagimizi tüm yönleriyle kusatan bu kitap, o altin siviya iliskin bilgi dagarcigimizi alabildigine genisletiyor.