_%8

Ankara Mutfak Kültürü ve Yemekleri (Ciltli)

Nimet Berkok Toygar, Kamil Toygar VEKAM (Koç Üniversitesi Vehbi Koç Ankara Araştırmaları Uygulama ve Araştırma Merkezi)

Liste Fiyatı : 18^,52

İndirimli Fiyat : 17^,04

Kazancınız : 1^,48

_%8

Tükendi

Stoklara girince haber ver

0.00/5

Tavsiye et Hata bildir Favorilerime Ekle

9789757078073

563897

https://www.okuyanboga.com/ankara-mutfak-kulturu-ve-yemekleri-ciltli

Ankara Mutfak Kültürü ve Yemekleri (Ciltli)

17.04

Türk Mutfak Kültürü ve yemeklerinin tam ve eksiksiz araştırılması, yöresel mutfakların bütün boyutlarıyla ele alınıp belgelenmesine bağlıdır.

Bu çerçevede ele alınan ‘'Ankara Mutfak Kültürü ve Yemekleri'' adlı çalışma iki bölümden oluşmaktadır.

Birinci bölümde yer alan yazılar bu konuda çalışmalarıyla tanınan uzman ve bilim adamlarına aittir.

İkinci bölümde yar alan yemek reçeteleri Ankara merkez ve ilçelerinde bilgi ve deneyimlerine inandığımız kaynak kişilerden derleme yoluyla elde edilmiştir. Derleme çalışmalarında genellikle yüz yüe görüşme tekniği uygulanmıştır. Ayrıca, Ankara İl Turizm Müdürlüğü'nce düzenlenen Yöresel Yemek Yarışması'na katılan yarışmacıların çalışmalarından, bu konuda hazırlanmış tezlerden geniş ölçüde yararlanılmıştır.

Kaynak kişilerin verdiği yemek reçetelerine büyük ölçüde müdahale edilmemiştir. Ancak ayrıntıları belirtilmemiş, kapalı bir anlatımla yazıya geçirilmiş bazı tarifler ölçülendirilip, gerekli düzeltmeler yapılıp, uygulandıktan sonra kitaba alınmıştır.

Açıklama
Taksit Seçenekleri

Açıklama
- Türk Mutfak Kültürü ve yemeklerinin tam ve eksiksiz araştırılması, yöresel mutfakların bütün boyutlarıyla ele alınıp belgelenmesine bağlıdır.
  Bu çerçevede ele alınan ‘'Ankara Mutfak Kültürü ve Yemekleri'' adlı çalışma iki bölümden oluşmaktadır.
  Birinci bölümde yer alan yazılar bu konuda çalışmalarıyla tanınan uzman ve bilim adamlarına aittir.
  İkinci bölümde yar alan yemek reçeteleri Ankara merkez ve ilçelerinde bilgi ve deneyimlerine inandığımız kaynak kişilerden derleme yoluyla elde edilmiştir. Derleme çalışmalarında genellikle yüz yüe görüşme tekniği uygulanmıştır. Ayrıca, Ankara İl Turizm Müdürlüğü'nce düzenlenen Yöresel Yemek Yarışması'na katılan yarışmacıların çalışmalarından, bu konuda hazırlanmış tezlerden geniş ölçüde yararlanılmıştır.
  Kaynak kişilerin verdiği yemek reçetelerine büyük ölçüde müdahale edilmemiştir. Ancak ayrıntıları belirtilmemiş, kapalı bir anlatımla yazıya geçirilmiş bazı tarifler ölçülendirilip, gerekli düzeltmeler yapılıp, uygulandıktan sonra kitaba alınmıştır.
  
  Format
  :
  Kitap
  
  Stok Kodu
  :
  9789757078073
  
  Boyut
  :
  13.00x14.00
  
  Sayfa Sayısı
  :
  312
  
  Baskı
  :
  1
  
  Basım Tarihi
  :
  2007
  
  Kapak Türü
  :
  Ciltli
  
  Kağıt Türü
  :
  Kuşe
  
  Dili
  :
  Türkçe
  
  Nimet Berkok Toygar Kamil Toygar Ankara Mutfak Kültürü ve Yemekleri (Ciltli) VEKAM (Koç Üniversitesi Vehbi Koç Ankara Araştırmaları Uygulama ve Araştırma Merkezi) 9789757078073
Taksit Seçenekleri
- Taksit Sayısı
  
  Taksit tutarı
  
  Genel Toplam
  
  Tek Çekim
  
  17,04
  
  17,04
  
  3
  
  6,16
  
  18,47
  
  6
  
  3,24
  
  19,44
  
  9
  
  2,27
  
  20,40
  
  12
  
  1,78
  
  21,36
  
  Taksit Sayısı
  
  Taksit tutarı
  
  Genel Toplam
  
  Tek Çekim
  
  17,04
  
  17,04
  
  3
  
  6,16
  
  18,47
  
  6
  
  3,24
  
  19,44
  
  9
  
  2,27
  
  20,40
  
  12
  
  1,78
  
  21,36
  
  Taksit Sayısı
  
  Taksit tutarı
  
  Genel Toplam
  
  Tek Çekim
  
  17,04
  
  17,04
  
  3
  
  6,16
  
  18,47
  
  6
  
  3,24
  
  19,44
  
  9
  
  2,27
  
  20,40
  
  12
  
  1,78
  
  21,36
  
  Taksit Sayısı
  
  Taksit tutarı
  
  Genel Toplam
  
  Tek Çekim
  
  17,04
  
  17,04
  
  3
  
  6,16
  
  18,47
  
  6
  
  3,24
  
  19,44
  
  9
  
  2,27
  
  20,40
  
  12
  
  1,78
  
  21,36
  
  Taksit Sayısı
  
  Taksit tutarı
  
  Genel Toplam
  
  Tek Çekim
  
  17,04
  
  17,04
  
  3
  
  6,16
  
  18,47
  
  6
  
  3,24
  
  19,44
  
  9
  
  2,27
  
  20,40
  
  12
  
  1,78
  
  21,36
  
  Taksit Sayısı
  
  Taksit tutarı
  
  Genel Toplam
  
  Tek Çekim
  
  17,04
  
  17,04
  
  3
  
  6,16
  
  18,47
  
  6
  
  3,24
  
  19,44
  
  9
  
  2,27
  
  20,40
  
  12
  
  1,78
  
  21,36
  
  Diğer Kartlar
  
  Taksit Sayısı
  
  Taksit tutarı
  
  Genel Toplam
  
  Tek Çekim
  
  17,04
  
  17,04
  
  3
  
  -
  
  -
  
  6
  
  -
  
  -
  
  9
  
  -
  
  -
  
  12
  
  -
  
  -