Sepetim (0) Toplam: 0,00
%15
Yemek, Mutfak, Sınıf - Jack Goody - Pinhan Yayıncılık

Yemek, Mutfak, SınıfKarşılaştırmalı Sosyoloji Çalışması

Liste Fiyatı : 40,74
İndirimli Fiyat : 34,63
Kazancınız : 6,11
9786055302290
598948
Yemek, Mutfak, Sınıf
Yemek, Mutfak, Sınıf Karşılaştırmalı Sosyoloji Çalışması
34.63

Yemegin hazirlanmasi, sunulmasi ve yenilmesi tüm toplumlarda ortak bazi özelliklere sahiptir, bu yüzden de Sir James Frazer'dan beri bu konu birçok antropologun çalismalarinin merkezinde, çesitli teorik ve ampirik bakis açilari ile islenerek yer almistir. Elinizde tuttugunuz bu çalisma Jack Goody'nin Bati Afrika'daki gözlemlerinden yola çikarak, yukarida bahsi geçen çabalarin bir parçasi olarak hazirlanmistir. Goody, mutfagin karsilastirmali tarihsel boyutunu gözden kaçiran bu çalismalari elestirerek ise basliyor, bunun yaninda sinifli toplumlarda ortaya çikan kültürel farklarin da üzerini antropolojik bir bakis açisi ile çiziyor. Goody'nin bu kitaptaki temel sorusu: Neden dünyanin her yerinde görülen haute-cuisine Afrika'da ortaya çikmamistir? Eski Misir'dan, Roma Imparatorlugu'na, Ortaçag Çin Uygarligi'ndan Modern Avrupa'nin ilk dönemine kadar genis bir alan/zamanda incelenenen Avrasya toplumlarinin mutfak pratiklerini de bu çalisma için kullaniyor. Çünkü Goody, bu karsilastirmalar sayesinde çalismasinda farkli sosyo-ekonomik yapilarla kurulan toplumlarda farkli yemek hazirlama ve tüketme pratiklerinin nasil da o toplumun iletisim ve üretim iliskileri tarafindan belirlendigini gösteriyor. Çalisma, endüstriyel yiyeceklerin tüm dünyadaki yükselisinin bir incelemesi ile sona eriyor. Özellikle üçüncü dünya toplumlarinda bu endüstriyel yiyeceklerin baskisina yerel yemeklerin direnisinin, o toplumun önceden varolan sosyo-ekonomik yapisinin direnci ile ilintisini bize gösteriyor. Bu çalismada sunulan tüm argümanlar, sosyal bilimciler ve tarihçiler için ufuk açici olma özelligini halen koruyor.
  • Açıklama

    • Yemegin hazirlanmasi, sunulmasi ve yenilmesi tüm toplumlarda ortak bazi özelliklere sahiptir, bu yüzden de Sir James Frazer'dan beri bu konu birçok antropologun çalismalarinin merkezinde, çesitli teorik ve ampirik bakis açilari ile islenerek yer almistir. Elinizde tuttugunuz bu çalisma Jack Goody'nin Bati Afrika'daki gözlemlerinden yola çikarak, yukarida bahsi geçen çabalarin bir parçasi olarak hazirlanmistir. Goody, mutfagin karsilastirmali tarihsel boyutunu gözden kaçiran bu çalismalari elestirerek ise basliyor, bunun yaninda sinifli toplumlarda ortaya çikan kültürel farklarin da üzerini antropolojik bir bakis açisi ile çiziyor. Goody'nin bu kitaptaki temel sorusu: Neden dünyanin her yerinde görülen haute-cuisine Afrika'da ortaya çikmamistir? Eski Misir'dan, Roma Imparatorlugu'na, Ortaçag Çin Uygarligi'ndan Modern Avrupa'nin ilk dönemine kadar genis bir alan/zamanda incelenenen Avrasya toplumlarinin mutfak pratiklerini de bu çalisma için kullaniyor. Çünkü Goody, bu karsilastirmalar sayesinde çalismasinda farkli sosyo-ekonomik yapilarla kurulan toplumlarda farkli yemek hazirlama ve tüketme pratiklerinin nasil da o toplumun iletisim ve üretim iliskileri tarafindan belirlendigini gösteriyor. Çalisma, endüstriyel yiyeceklerin tüm dünyadaki yükselisinin bir incelemesi ile sona eriyor. Özellikle üçüncü dünya toplumlarinda bu endüstriyel yiyeceklerin baskisina yerel yemeklerin direnisinin, o toplumun önceden varolan sosyo-ekonomik yapisinin direnci ile ilintisini bize gösteriyor. Bu çalismada sunulan tüm argümanlar, sosyal bilimciler ve tarihçiler için ufuk açici olma özelligini halen koruyor.
      Format
      :
      Kitap
      Stok Kodu
      :
      9786055302290
      Boyut
      :
      13.50x21.50
      Sayfa Sayısı
      :
      340
      Baskı
      :
      1
      Basım Tarihi
      :
      2013-01
      Çeviren
      :
      Müge Günay Güran
      Kapak Türü
      :
      Ciltsiz
      Kağıt Türü
      :
      2. Hamur
      Dili
      :
      Türkçe
  • Taksit Seçenekleri
    • QNB Finansbank Kartları
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      34,63   
      34,63   
      3
      12,51   
      37,53   
      6
      6,58   
      39,51   
      9
      4,61   
      41,46   
      12
      3,62   
      43,41   
      Bonus Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      34,63   
      34,63   
      3
      12,51   
      37,53   
      6
      6,58   
      39,51   
      9
      4,61   
      41,46   
      12
      3,62   
      43,41   
      Paraf Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      34,63   
      34,63   
      3
      12,51   
      37,53   
      6
      6,58   
      39,51   
      9
      4,61   
      41,46   
      12
      3,62   
      43,41   
      Maximum Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      34,63   
      34,63   
      3
      12,51   
      37,53   
      6
      6,58   
      39,51   
      9
      4,61   
      41,46   
      12
      3,62   
      43,41   
      World Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      34,63   
      34,63   
      3
      12,51   
      37,53   
      6
      6,58   
      39,51   
      9
      4,61   
      41,46   
      12
      3,62   
      43,41   
      Ziraat BankKart
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      34,63   
      34,63   
      3
      12,51   
      37,53   
      6
      6,58   
      39,51   
      9
      4,61   
      41,46   
      12
      3,62   
      43,41   
      Diğer Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      34,63   
      34,63   
      3
      -   
      -   
      6
      -   
      -   
      9
      -   
      -   
      12
      -   
      -   
Yorum yaz
Bu ürün için henüz kimse yorum yazmamış.
Kapat