Sepetim (0) Toplam: 0,00
9786055267346
546384
Tereyağı Teknolojisi
Tereyağı Teknolojisi
Sidas Yayınları
23.15

Tereyağı teknolojisi kitabının 1. Bölümünde; Süt Yağının Biyokimyasal ve Fizikokimyasal Özellikleri, Süt Yağının Erimesi, Kristalizasyonu ve Polimorfizm, Süt Yağ Globül Membranı, Süt Yağının Emülsiyon Stabilitesi, Köpük Oluşumu

2. Bölümde; Tereyağı Teknolojisi, Tereyağı Üretimi, Kremanın Nötralizasyonu, Kremadan Bozuk Tat Ve Koku Bileşenlerinin Uzaklaştırılması, Kremanın Pastörizasyonu, Kremanın Olgunlaştırılması, Isı Programı (Kristalizasyon), Yayıklama, Yayıkaltı (Buttermılk), Tereyağının Yıkanması, Tereyağının Tuzlanması, Malakse (Yoğurma), Tereyağının Ambalajlanması Ve Depolanması, Tereyağı Üretiminde Katkı Maddeleri, Tereyağı Bozuklukları, Süt Yağının Oksidasyonu, Süt Yağının Hidrolizasyonu

3. Bölümde; Sürekli Tereyağı Üretimi, Sade Yağ Üretimi Ve Süt Yağının Fraksiyonlarına Ayrılması,

4.Bölümde; Tereyağının Yapısı

5. Bölümde; Yayık Tereyağı Üretimi, konuları teferruat ile anlatılıyor.

  • Açıklama
    • Tereyağı teknolojisi kitabının 1. Bölümünde; Süt Yağının Biyokimyasal ve Fizikokimyasal Özellikleri, Süt Yağının Erimesi, Kristalizasyonu ve Polimorfizm, Süt Yağ Globül Membranı, Süt Yağının Emülsiyon Stabilitesi, Köpük Oluşumu

      2. Bölümde; Tereyağı Teknolojisi, Tereyağı Üretimi, Kremanın Nötralizasyonu, Kremadan Bozuk Tat Ve Koku Bileşenlerinin Uzaklaştırılması, Kremanın Pastörizasyonu, Kremanın Olgunlaştırılması, Isı Programı (Kristalizasyon), Yayıklama, Yayıkaltı (Buttermılk), Tereyağının Yıkanması, Tereyağının Tuzlanması, Malakse (Yoğurma), Tereyağının Ambalajlanması Ve Depolanması, Tereyağı Üretiminde Katkı Maddeleri, Tereyağı Bozuklukları, Süt Yağının Oksidasyonu, Süt Yağının Hidrolizasyonu

      3. Bölümde; Sürekli Tereyağı Üretimi, Sade Yağ Üretimi Ve Süt Yağının Fraksiyonlarına Ayrılması,

      4.Bölümde; Tereyağının Yapısı

      5. Bölümde; Yayık Tereyağı Üretimi, konuları teferruat ile anlatılıyor.

      Stok Kodu
      :
      9786055267346
      Boyut
      :
      17.00x24.00
      Sayfa Sayısı
      :
      196
      Basım Yeri
      :
      İstanbul
      Baskı
      :
      14
      Basım Tarihi
      :
      2016-12
      Kapak Türü
      :
      Ciltsiz
      Kağıt Türü
      :
      1. Hamur
      Dili
      :
      Türkçe
  • Taksit Seçenekleri
    • QNB Finansbank Kartları
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      23,15   
      23,15   
      3
      8,02   
      24,05   
      6
      4,08   
      24,46   
      9
      2,79   
      25,09   
      12
      2,13   
      25,51   
      Bonus Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      23,15   
      23,15   
      3
      8,02   
      24,05   
      6
      4,08   
      24,46   
      9
      2,79   
      25,09   
      12
      2,13   
      25,51   
      Paraf Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      23,15   
      23,15   
      3
      8,02   
      24,05   
      6
      4,08   
      24,46   
      9
      2,79   
      25,09   
      12
      2,13   
      25,51   
      Maximum Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      23,15   
      23,15   
      3
      8,02   
      24,05   
      6
      4,08   
      24,46   
      9
      2,79   
      25,09   
      12
      2,13   
      25,51   
      World Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      23,15   
      23,15   
      3
      8,02   
      24,05   
      6
      4,08   
      24,46   
      9
      2,79   
      25,09   
      12
      2,13   
      25,51   
      Ziraat BankKart
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      23,15   
      23,15   
      3
      8,02   
      24,05   
      6
      4,08   
      24,46   
      9
      2,79   
      25,09   
      12
      2,13   
      25,51   
      Diğer Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      23,15   
      23,15   
      3
      -   
      -   
      6
      -   
      -   
      9
      -   
      -   
      12
      -   
      -   
Yorum yaz
Bu ürün için henüz kimse yorum yazmamış.
Kapat