Sepetim (0) Toplam: 0,00
%15
Tarladan Pazara - Ümit Ekin - Çizgi Kitabevi Yayınları

Tarladan PazaraOsmanlı Taşrasında Tüketilen Gıda Maddeleri (1550-1840)

Liste Fiyatı : 40,00
İndirimli Fiyat : 34,00
Kazancınız : 6,00
9786051965901
749354
Tarladan Pazara
Tarladan Pazara Osmanlı Taşrasında Tüketilen Gıda Maddeleri (1550-1840)
34.00

Osmanlı Devleti'ni anlamanın yollarından biri de mutfağını tanımaktır. Nitekim Osmanlı mutfağı üzerine yapılan araştırmaların her geçen gün artması bu yaklaşımın tarihçiler tarafından benimsendiğinin sonucu olarak yorumlanabilir. Şehirlerin, özellikle başkentin iaşesi, saray mutfağının organizasyonu, padişah başta olmak üzere Osmanlı yöneticileri ve seçkinlerinin beslenme alışkanlıkları, yazma eserlerden elde edilen yemek tarifleri, mutfak sözlükleri, gıda fiyatlarını ele alan çalışmalar bu bağlamda değerlendirilebilir.

Elinizdeki kitap, Rodosçuk/Tekirdağ, Manisa, Konya ve Antep'te tüketilen gıda maddelerinin neler olduğunu belirleme amacıyla hazırlanmıştır. Beslenme kültürü hiçbir koşulda iktisat tarihinden ayrı tutulamayacağından çalışmanın ana kaynağını oluşturan narh defterlerinden elde edilen veriler ışığında hangi dönemde hangi ürünlerin piyasada bulunduğunun envanteri çıkarılmaya çalışılmıştır. Böylece yüzyıllar içinde meydana gelen değişim gözler önüne serilmiştir.

Bu çalışma bir yemek kitabı olmadığı için size nefis tarifler sunmuyor. Buna rağmen Osmanlı taşrasının beslenme kültürü ile pazar-mutfak ilişkisine ışık tutarak zihni açlığınızı gidermenize yardımcı olacağını umuyoruz.

  • Açıklama
    • Osmanlı Devleti'ni anlamanın yollarından biri de mutfağını tanımaktır. Nitekim Osmanlı mutfağı üzerine yapılan araştırmaların her geçen gün artması bu yaklaşımın tarihçiler tarafından benimsendiğinin sonucu olarak yorumlanabilir. Şehirlerin, özellikle başkentin iaşesi, saray mutfağının organizasyonu, padişah başta olmak üzere Osmanlı yöneticileri ve seçkinlerinin beslenme alışkanlıkları, yazma eserlerden elde edilen yemek tarifleri, mutfak sözlükleri, gıda fiyatlarını ele alan çalışmalar bu bağlamda değerlendirilebilir.

      Elinizdeki kitap, Rodosçuk/Tekirdağ, Manisa, Konya ve Antep'te tüketilen gıda maddelerinin neler olduğunu belirleme amacıyla hazırlanmıştır. Beslenme kültürü hiçbir koşulda iktisat tarihinden ayrı tutulamayacağından çalışmanın ana kaynağını oluşturan narh defterlerinden elde edilen veriler ışığında hangi dönemde hangi ürünlerin piyasada bulunduğunun envanteri çıkarılmaya çalışılmıştır. Böylece yüzyıllar içinde meydana gelen değişim gözler önüne serilmiştir.

      Bu çalışma bir yemek kitabı olmadığı için size nefis tarifler sunmuyor. Buna rağmen Osmanlı taşrasının beslenme kültürü ile pazar-mutfak ilişkisine ışık tutarak zihni açlığınızı gidermenize yardımcı olacağını umuyoruz.

      Format
      :
      Kitap
      Stok Kodu
      :
      9786051965901
      Boyut
      :
      13.50x21.00
      Sayfa Sayısı
      :
      152
      Basım Yeri
      :
      İstanbul
      Baskı
      :
      1
      Basım Tarihi
      :
      2021-03
      Kapak Türü
      :
      Ciltsiz
      Kağıt Türü
      :
      2. Hamur
      Dili
      :
      Türkçe
  • Taksit Seçenekleri
    • QNB Finansbank Kartları
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      34,00   
      34,00   
      3
      12,28   
      36,85   
      6
      6,47   
      38,79   
      9
      4,52   
      40,70   
      12
      3,55   
      42,62   
      Bonus Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      34,00   
      34,00   
      3
      12,28   
      36,85   
      6
      6,47   
      38,79   
      9
      4,52   
      40,70   
      12
      3,55   
      42,62   
      Paraf Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      34,00   
      34,00   
      3
      12,28   
      36,85   
      6
      6,47   
      38,79   
      9
      4,52   
      40,70   
      12
      3,55   
      42,62   
      Maximum Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      34,00   
      34,00   
      3
      12,28   
      36,85   
      6
      6,47   
      38,79   
      9
      4,52   
      40,70   
      12
      3,55   
      42,62   
      World Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      34,00   
      34,00   
      3
      12,28   
      36,85   
      6
      6,47   
      38,79   
      9
      4,52   
      40,70   
      12
      3,55   
      42,62   
      Ziraat BankKart
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      34,00   
      34,00   
      3
      12,28   
      36,85   
      6
      6,47   
      38,79   
      9
      4,52   
      40,70   
      12
      3,55   
      42,62   
      Diğer Kartlar
      Taksit Sayısı
      Taksit tutarı
      Genel Toplam
      Tek Çekim
      34,00   
      34,00   
      3
      -   
      -   
      6
      -   
      -   
      9
      -   
      -   
      12
      -   
      -   
Yorum yaz
Bu ürün için henüz kimse yorum yazmamış.
Kapat