Bursa Bıçakçılığı Tarihi_{Bıçağın ABC'si ve Şeref Levhaları}

“Bu eserin birinci baskisindan ikinci baskisina kadar aradan on yil geçti. Geçen bu kisacik zaman diliminde, kendileriyle görüsüp röpörtaj yaptigim onlarca biçakçi ustasi ebediyete intikal ettiler. Bu zaman içerisinde biçakçilarla olan ilgimi hiçbir zaman kesmedim. Birinci baskidaki bazi tarih ve isim yanlislarini düzeltme imkânini buldum. Eksik gördügüm kisimlari tamamladim.Bu eserde fotograflari görülen tarihî delici ve kesici aletler model alinarak milli biçaklarimiz yeniden yapilmaya baslandi. Bu hep devam edecek. Su anda üretilen kullanissiz, zevksiz, estetik ve sanattan mahrum kiliç, kama, yatagan, av biçagi gibi delici ve kesici aletler, bu eserdeki modellerden alinan ilhamla birer sanat eserine dönüsecektir. Iste bu durum; geleneksel biçakçiligimizin yasatilmasi demek oldugu için çok sevindiricidir. Bunlari gördügüm zaman; “Iste bu eseri yazarken çektigim bütün sikintilara deger,” diyorum.” (Murat KAVAKLI)